一周要聞

國家食品安全風險評估中心召開“兒童食品”管理專題研討會  2

一周食品安全紀實. 2

各地舉措. 4

食品安全與河南. 10

河南省市場監督管理局關于45批次食品不合格情況的通告  10

國外信息. 11

風險交流. 12

“邊角料”食品，性價比之神or零食刺客. 12

輕松了解運動營養食品. 14

一周要聞

國家食品安全風險評估中心召開“兒童食品”管理專題研討會（2022-09-15國家食品安全風險評估中心）

9月6日，為保障少年兒童食品安全和營養健康，回應社會關切，受國家衛生健康委食品司委托，國家食品安全風險評估中心在北京召開“兒童食品”管理專題研討會。全國人大代表、政協委員、國務院婦兒工委辦公室、國家衛生健康委食品司、國家市場監管總局有關司局、工業和信息化部消費品司、食品安全國家標準審評委員會委員、專家學者、行業組織代表共40余人出席會議。經討論，會議達成以下共識：一是我國現行食品安全國家標準體系已涵蓋“聲稱適合于兒童食用的食品”安全和營養要求，能夠保障兒童食用安全。二是市場上大多數“聲稱適合于兒童食用的食品”與其他普通食品在食品配料、營養成分上無明顯差異，屬于企業營銷手段，應加強行業自律和市場監管，杜絕不當營銷。三是應加強風險交流和科普工作，開展針對家長和未成年人的食育，引導消費者正確通過食品標簽、營養標簽了解食品信息，科學認識“兒童食品”。四是應加強基礎研究，以科學為基礎開展相關營養指南、標準制定工作。

一周食品安全紀實

公安部公布5起打擊危害食用農產品安全犯罪典型案例（2022-09-14公安部）

為深入貫徹習近平總書記關于加強食品安全工作的重要指示精神，全面落實“四個最嚴”要求，切實解決食用農產品領域禁限用藥物違法使用、常規農獸藥殘留超標等問題，公安部部署全國公安機關依法嚴厲打擊食用農產品種養殖屠宰環節非法使用禁限用藥物及“瘦肉精”等非法添加物等危害食用農產品安全犯罪活動，全鏈條維護使用農產品質量，保障人民群眾“舌尖上的安全”。截至目前，共偵破食用農產品領域犯罪案件2300余起，公安部掛牌督辦28起重大案件全部告破。公安部今日公布5起打擊危害食用農產品安全犯罪典型案例。

 1、安徽公安機關偵破蕪湖陸某某等制售注水牛肉案。該案是公安機關加強與行政主管部門協作配合，嚴厲打擊注水肉犯罪的典型案例。本案中，牛肉含水量是案件定性的重要證據，經檢測涉案牛肉含水量超過國家標準限量值，公安機關依法以生產、銷售偽劣產品罪追究不法分子的刑事責任，案值達2000余萬元。2、江蘇公安機關偵破劉某某、秦某某等制售有毒有害泡發食品系列案。該案是公安機關充分發揮食藥偵快檢室快檢技術優勢，主動發現犯罪線索，嚴厲打擊泡發食品非法添加有毒有害物質的典型案例。3、浙江公安機關偵破嘉興鄭某某等非法添加孔雀石綠等禁限用物質制售問題食品系列案。該案是公安機關充分發揮食藥偵快檢實驗室作用，嚴厲打擊泡發食品中非法添加禁限用物質的典型案例。4、四川公安機關偵破廣元孫某某等制售偽劣農藥系列案。該案是公安機關加強區域警務合作，全鏈條打擊危害食用農產品安全上游犯罪的典型案例，案值1.2億元。5、上海公安機關偵破鄧某某等制售假冒“綠色食品”系列案。該案是公安機關加強食用農產品領域知識產權刑事保護，嚴厲打擊侵權假冒犯罪的典型案例。

各地舉措

甘肅啟動2022年“食品安全宣傳周”活動（2022-09-13甘肅省市場監督管理局）

9月12日，由甘肅省食藥安委辦、省文明辦、省委網信辦、省人民檢察院等27家單位共同主辦的2022年“食品安全宣傳周”活動正式啟動。據悉，本次活動采取線上為主、線下為輔、云端啟動的方式舉行，通過開展“共創食安，我們在行動”系列訪談、食品安全十年成就展、部門主題日等系列活動，引導社會各界共同參與，營造共建共治共享新格局，齊心協力提高全省食品安全保障水平。該活動強調，要用好活動平臺，拓寬公眾參與途徑。要辦好系列活動，真正把“食品安全宣傳周”活動辦出亮點、辦出聲勢、辦出成效，共同守護“舌尖上的安全”。要講好食安故事，用人民群眾喜聞樂見的、能夠接受的方式，弘揚食品安全主旋律、傳播食品安全正能量。

黑龍江省農業農村廳制定畜間布魯氏菌病防控五年行動方案 保障產業發展安全（2022-09-14黑龍江省農業農村廳微信號）

日前，黑龍江省農業農村廳印發《黑龍江省畜間布魯氏菌病防控五年行動方案（2022—2026年）》，全面落實農業農村部《畜間布魯氏菌病防控五年行動方案（2022-2026年）》要求，強化全省畜間布魯氏菌病防控，降低流行率和傳播風險，保障畜牧業生產安全、公共衛生安全和生物安全。《方案》確定今后五年布病防控的主要目標，要求到2026年，全省畜間布病總體流行率有效降低，牛羊群體健康水平明顯提高，個體陽性率控制在0.4%以下，群體陽性率控制在7%以下。《方案》明確了今后五年全省監測排查、強制免疫、消毒滅源、凈化無疫、檢疫監督、調運監管、疫情處置、宣傳培訓、效果評估等九項重點工作任務。全方位防控畜間布病風險，促進畜牧業高質量發展，維護公共衛生安全。

新形勢 新要求 湖南全力做好全省食品抽檢工作（2022-09-14湖南省市場監督管理局）

9月8至9日，湖南省食品抽檢工作推進會在長沙召開。會議傳達貫徹全省市場監管工作座談會和總局食品抽檢工作推進會精神，總結今年以來食品抽檢工作情況，部署推進今年下階段食品抽檢相關工作。會議要求，要深刻認識當前食品抽檢工作面臨的新形勢新要求，增強履職盡責和食品安全風險防范意識，堅持問題導向，均衡推進抽檢任務，做好食品抽檢信用信息歸集；要加大不合格食品核查處置力度，保障企業復檢異議權力，加強承檢機構管理，確保今年食品抽檢各項目標任務圓滿完成；要提前謀劃2023年工作，著力促進食品抽檢工作提質增效。

青海省市場監管局加強體系檢查促進保健食品生產企業高質量發展（2022-09-14青海省市場監督管理局）

為了深入開展“轉作風、正學風、提效能、勇爭先”作風建設行動，扎實開展食品安全“查守保”專項行動，青海省市場監管局加強保健食品生產企業體系檢查工作，早謀劃、早安排，提前完成國家市場監管總局關于“保健食品年度體系檢查企業數不低于轄區內企業總數的20%”的工作任務。此外，針對該省企業規模小，普遍存在質量管理水平不高、整改留于表面化的問題，青海省市場監管局充分利用體系檢查成果，助推省內保健食品生產企業高質量發展，制定“一企一策”幫扶指導企業完善質量安全管理體系。下一步，青海省市場監管局將持續開展食品安全“守查保”專項行動工作任務，認真推進保健食品生產企業原料提取物風險排查，加大對保健食品、嬰幼兒配方乳品、特殊醫用食品等生產經營企業食品安全監管力度，進一步保障保健食品安全，以優異成績迎接黨的二十大勝利召開。

貴州市場監管部門加強疫情期間食品安全監管（2022-09-15貴州市場監管微信號）

貴陽本輪疫情發生以來，貴州市場監管部門按照“四個最嚴”要求，聚焦重點行業、重點場所、重點品種，加大監督檢查力度，從嚴從重從快查處食品安全違法行為，確保疫情期間保供生活物資質量和食品安全。強化安排部署。及時印發通知，對疫情期間食品安全監管、保供物資質量安全監管進行安排部署。強化保供物資質量安全。出臺《保障食品安全和價格平穩的告知書》，要求重點保供企業嚴格遵守法律法規，切實履行主體責任，強化人員管理，嚴把產品質量關。強化團餐供應單位食品安全監管。重點加強供餐單位、涉疫酒店、單位食堂的食品安全監管。強化進口冷鏈食品監管。及時查處食品安全違法行為。

“全國食品安全宣傳周”海關總署主題日活動舉辦（2022-09-15海關發布微信號）

9月15日，2022年“全國食品安全宣傳周”海關總署主題日系列活動在廈門舉行，此次活動的主題是“共擔安全責任，共享美好生活”。 據了解，2022年“全國食品安全宣傳周”以來，全國海關圍繞活動主題，聚焦與消費者日常生活關系密切、社會普遍關注的進出口食品安全相關話題，通過線上、線下相結合的方式，組織舉辦專題展覽、印發科普讀物、張貼海報、開展交流互動等活動，集中展示海關在維護進出口食品安全方面的新舉措和新成效，深入普及進出口食品安全法律法規等相關知識，營造進出口食品安全共建共治共享新格局。

安徽省食品安全責任保險工作推進會召開（2022-09-16安徽省市場監督管理局）

9月7日，安徽省食品安全責任保險工作推進會在六安召開。會議對安徽省點面結合、分類推進食品安全責任保險工作給予充分肯定，并對下一步全面推廣實施食品安全責任保險工作提出明確要求。會議指出，全省各級各相關部門要切實增強開展食品安全責任保險工作的責任感和緊迫感，凝聚共識，形成合力，進一步建立健全食品安全責任保險工作制度，協調推動各保險機構建立事前風險預防、事中風險管控、事后理賠服務相統一的風險管理機制，靈活采取不同形式引導推進食品安全責任保險工作，逐步構建起共治共享、共贏發展的食品安全責任保險新格局，確保全省食品安全責任保險工作制度化、規范化、可持續。

湖南完成速凍食品生產安全風險排查試點工作（2022-09-17 湖南省市場監督管理局）

近日，根據湖南省市場監管局安排，湖南省食品質量安全技術協會組織知名專家，在長沙市市場監管局和瀏陽市市場監管局的協助下，完成了速凍食品肉類預制菜企業的食品生產安全風險排查試點工作。相關負責人表示，一方面將總結被檢企業的優秀經驗，另一方面將針對專家組提出的問題，督促企業制訂整改時間表，同時加強監督與服務，推動全市預制菜產業的高質量發展。

黑龍江省深化風險預警交流 有效防范食品安全風險隱患（2022-09-17 龍江市場監管微信號）

9月15日，黑龍江省食安辦、省市場監管局組織省農業農村廳、衛生健康委、糧食和物資儲備局等省食安委成員單位，以及省市場監管局各相關處室、食品安全相關專家開展食品安全風險預警交流活動。會議明確，要進一步深化黑龍江省食品安全風險預警交流工作，拓寬途徑、深入交流，綜合分析食品安全風險隱患，實現食品安全風險早預警、早研判、早控制；要依靠各部門、各單位共同參與、各司其職、有效分工，充分運用政府監管、市場激勵、技術治理、社會監督、信息發布等手段，提高風險防范能力；要堅持問題導向，深入系統剖析主要風險點，深入開展食品安全“守查保”“微腐敗”等專項行動，緊盯重點時段、重點品種、重點區域，全面排查食品安全風險隱患；要密切部門配合，夯實風險預警交流工作基礎，打造好風險預警交流平臺，為各部門食品安全監管工作“唱戲搭臺”； 要強化交流創新，完善社會治理機制，健全社會治理方式，夯實風險控制基礎；要強化食品安全社會共治，形成全社會共同參與、共同應對、共同努力的良好氛圍，進一步提升食品安全風險防范水平。

福建省農村假冒偽劣食品整治行動聯席（視頻）會議召開（2022-09-17福建市場監管微信號）

日前，福建省農村假冒偽劣食品整治行動聯席（視頻）會議在省市場監管局召開。會議充分肯定了自2020年以來全省農村假冒偽劣食品整治行動取得的成效，并就做好下階段工作提出三點意見：一要提高站位，把握形勢，切實增強開展整治行動的思想自覺。高度重視，落實責任，全面提升農村食品安全綜合治理能力和治理水平。二要緊盯目標，強化落實，推動整治行動抓實見效。堅持整體推進、重點突破、標本兼治，一手抓攻堅克難、一手抓鞏固提高，深入推進當前正在開展的兩項整治行動，形成群防群控的良好社會氛圍，以聯合督導檢查促工作落實。三要總結提升，建全機制，鞏固整治行動工作成果。積極構建打擊農村假冒偽劣食品長效機制，凈化農村生產經營環境，切實保障人民群眾身體健康和合法權益。

食品安全與河南

河南省市場監督管理局關于45批次食品不合格情況的通告（2022年第26期）（2022-09-14河南市場監督管理局）

近期，河南省市場監督管理局組織抽檢了餅干，餐飲食品，淀粉及淀粉制品，豆制品，糕點，酒類，可可及焙烤咖啡產品，糧食加工品，肉制品，乳制品，食糖，食用農產品，食用油、油脂及其制品，速凍食品，特殊膳食食品，飲料16大類食品1745批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1700批次，不合格樣品45批次。具體不合格情況如下。批次此度（香蔥味蘇打餅干）、1批次咸蔬薄脆餅干、1批次口水小麻花（椒鹽味）、1批次大餡餛飩的過氧化值（以脂肪計）不合格，1批次粥碗、2批次盤子、2批次筷子、1批次涼皮碗、1批次杯子、1批次勺子、2批次小碗、1批次菜盤、1批次菜碗、1批次湯碗、1批次骨碟、1批次水杯、1批次餐具（碟子）、1批次餐具（小碗）的陰離子合成洗滌劑不合格，1批次盤子、1批次茶杯、2批次小碗的大腸菌群不合格，1批次豇豆的噻蟲胺不合格，3批次黑芝麻的酸價不合格，1批次綠豆粉皮、1批次紅薯粉皮、1批次藍氏蟬翼粉皮、1批次純綠豆粉皮的二氧化硫不合格，1批次油條的鋁的殘留量不合格，1批次草魚的恩諾沙星不合格，1批次小米黃酒的酒精度和糖精鈉不合格，1批次韭菜的腐霉利不合格，1批次國產香蕉的吡蟲啉不合格，1批次貢梨、1批次水晶富士的敵敵畏不合格，2批次瓶裝飲用山泉水的亞硝酸鹽不合格，1批次姜的噻蟲胺不合格，1批次上海青的氟蟲腈不合格，1批次鱸魚的恩諾沙星不合格。

國外信息

越南今年7個月內發生27起食物中毒事件（2022-09-15食品伙伴網）

越南某媒體報道：據越南衛生部統計，2022年7月份，越南全國共發生13起食物中毒事件，其中85人中毒。據此，2022年前7個月，越南全國共發生27起食物中毒事件，其中357人中毒，2人死亡。尤其在越南首都，河內，今年頭7個月，發生2例甲醇中毒（工業酒精）； 1例使用含禁用物質的皇家減肥咖啡導致昏迷抽搐；5起食品添加劑中毒事件。上述案件均已及時處理。目前，存在多個食品安全隱患，分別是生產和養殖過程中因農藥使用不當造成的細菌污染、濫用禁用物質、食品添加劑和微生物污染等。因此，從現在開始延續到2022年底，各地相關機構要繼續推進食品安全保障活動，特別是要加強食品安全檢查。

風險交流

 “邊角料”食品，性價比之神or零食刺客（2022-09-14江西省市場監督管理局）

繼臨期食品后，食品邊角料也備受關注。“大牌產品邊角料散裝便宜賣” 、“花一半的錢買大牌零食”、“按斤囤不心疼”，直播間的吆喝聲吸引了一大波省錢青年。從餅干屑、面包邊，到火腿碎肉、三文魚碎等，應有盡有，雖品相和包裝一言難盡，味道卻相差無幾，價格還低至兩三折。

 “撿漏”是好事，安全須第一。“邊角料”是真實惠還是智商稅？“邊角料”食品安全嗎？江西省市場監管局專家團隊與您聊聊。

 什么是“邊角料”食品

 通常，食品切割成型過程中裁剪下來的零碎材料如面包邊等，因外觀不規整等原因無法作為正裝產品，但原料組成、制作工藝、品質與正裝產品一致。因此，為減少損失、降低成本、避免浪費，商家們將邊角料重新制作并簡單包裝成食品出售，稱之為“邊角料”食品。

 “邊角料”食品到底靠不靠譜？安全嗎？

目前我國對于“邊角料”食品并無相應生產標準，產品品質無法保證、性價比存疑。

 生產企業將食品切碎和不成形的邊角料都嚴格按照食品安全衛生營養的相關標準來生產加工，是可以放心購買與食用的。但，部分商家打著“邊角料”的旗號售賣所謂大量批發、大包裝的食品或零食等，魚龍混雜，質量安全無法保證。另外，部分“邊角料”食品各種不規范，以“邊角料”為噱頭吸引消費者，以次充好、價格不降反升。

如何選購“邊角料”食品才能不上當？

無論是散裝還是預包裝的“邊角料”食品，消費者在選購時都應當留個心眼，不能因其低廉的價格而忽視食品安全。那么，如何才能做到不“踩雷”呢？

 1.不盲目聽信商家宣傳，不盲目跟風購買網紅產品。

 2.即便是“邊角料”食品，也必須有規范的食品標簽信息，如配料表、營養表、生產日期、保質期、生產企業及其地址等。總而言之，雖包裝簡陋，但正品食品有的標簽信息，“邊角料”缺一不可。

 3.消費者選購現場制作的“邊角料”食品時，應詢問清楚食品的生產及配料信息。以散裝形式售賣的食品邊角料，儲存和運輸過程中容易受到污染，受潮霉變，建議從正規廠家采購，注意質量與安全。生鮮類、烘焙類的產品等保質期較短的食品，購買前應看清保質期，盡量選擇保質期較長的。

 4.對比價格。部分商家只把“邊角料”當成營銷的概念來炒作，作為商品的一個標題而已，實際上聲稱“邊角料”的食品，其單價未必會低于正裝產品。

消費提示

 1.“撿漏”是好，但安全須第一，追求實惠的同時，消費者選購時也要擦亮眼睛。廠家在加工過程會優化工藝，盡量減少邊角料的生成，生產正裝食品時產生邊角料的量只會比正裝少得多，廣大消費者對電商平臺上動輒銷量10w+的“邊角料”食品需提高警惕。

 2.當自身合法權益受到侵犯時，如買到摻雜摻假、過期變質等次品壞品時，可以撥打12315及時反映。

輕松了解運動營養食品（2022-09-16食品伙伴網）

隨著社會的發展和人們生活水平的提高，運動營養食品開始逐漸進入尋常百姓家，早在上個世紀，美國就對運動營養食品作出了定義和分類，后來各發達國家也逐步對運動營養食品做出了研究。我國在《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154-2015）給出運動營養食品的明確定義。

食品伙伴網將圍繞企業關注度比較高的一些問題跟大家進行探討。

 1運動營養食品是什么？

依據《市場監管總局關于修訂公布食品生產許可分類目錄的公告》和《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432-2013），運動營養食品屬于特殊膳食用食品。GB 24154對運動營養食品的定義:為滿足運動人群(指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續時間30min及以上、每次運動強度達到中等及以上的人群)的生理代謝狀態、運動能力及對某些營養成分的特殊需求而專門加工的食品。

 2運動營養食品生產許可如何獲得？

 目前國家沒有制定運動營養食品的審查細則，廣東省、黑龍江省、福建省、江蘇省、江西省、河北省、陜西省相繼出臺了運動營養食品生產許可審查細則類文件，這幾個地區的生產企業可按照審查細則文件進行準備，獲生產許可證。

 由于運動營養食品原料復雜、產品形態多樣，可能涵蓋液態、粉末、固態、半固態等各種形態，在添加劑使用時，標準特別強調“可參照GB 2760中相同或相近類別中允許使用的添加劑種類和使用量”。因此，建議按照產品的形態或主要原料，選擇相同或相近的產品類別許可目錄進行生產許可，其終產品含量需要符合標準中相應要求。

 3運動營養食品的特征和配料要求有哪些？

GB 24154中將運動營養食品進行了分類，按特征營養素分類將產品分為補充能量類、控制能量類和補充蛋白質類；按運動項目分為速度力量類、耐力類和運動后恢復類。

 運動營養食品中食品添加劑使用時參照GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中相同或相近食品類別中允許使用的添加劑種類和使用量。如：苯甲酸及其鈉鹽作為防腐劑使用時，可在蛋白飲料中的最大使用量為1.0g/kg，那么生產此類的運動營養食品添加苯甲酸及其鈉鹽的用量也是按照GB 2760里的要求進行添加。

4運動營養食品在標簽中標識注意哪些？

運動營養食品標簽應符合GB 13432的規定，主展示面上標示“運動營養食品”及產品所屬分類（如補充能量類）。如有不適宜人群，應在標簽中標識；對于添加了肌酸的產品應在標簽中標示“孕婦、哺乳期婦女、兒童及嬰幼兒不適宜食用”。

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電  話：0371-65312998  13783525860

0371-65312998  18736095725

相關鏈接：河南食品安全網（www.hnsfs.org）